Makaron pappardelle z sosem z niebieskiego sera pleśniowego

Mam dla Was kolejny szybki, ale naprawdę smaczny przepis! Po pracy nie mam zbyt wiele czasu i chęci, dlatego decyduję się na szybki i prosty obiad. Wykwintne i czasochłonne przepisy opracowuję w weekendy i Wam również taką taktykę polecam - to niesamowite ułatwienie i zaoszczędzona dobra godzina dziennie tylko dla siebie! 

Uwielbiam smakowe makarony, które już same w sobie są pyszne - wystarczy odrobina dodatków i mamy syty i przede wszystkim pyszny posiłek.

Potrzebujemy (opcjonalnie, u mnie dla 2 osób z dokładką :) ):

• ok 100-150 g makaronu Pappardelle (ja użyłam z suszonymi pomidorami i drugie z burakiem)
• 100 g sera z niebieską pleśnią 
• 2-3 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18% (im więcej śmietany tym konsystencja rzadsza, a smak delikatniejszy. Można również śmietanę zastąpić jogurtem greckim)
• garstka pomidorków koktajlowych
• garstka czarnych oliwek
• garstka słonecznika i pestek dyni a dla wersji drugiej garstka prażonych solonych pistacji
• oliwa z oliwek
• sól morska

Przygotowanie:

1. Do garnka z wodą dodajemy odrobinę oliwy z oliwek, oraz sól morską. Gdy woda się zagotuje dodajemy makaron i gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, przez jakieś 10 minut. No chyba, że producent na opakowaniu zaleci inaczej :).
2. Przekrawamy pomidorki na 4 części, a oliwki na 3. Prażymy ziarna na patelni. W wersji drugiej wystarczy pistacje tylko drobno skroić.
3. Do małego garnuszka dodajemy śmietanę/jogurt grecki i pokrojony/porozrywany ser pleśniowy. Gotujemy na małym ogniu często mieszając. W międzyczasie odcedzamy ugotowany makaron. Układamy na talerz, tak by na środku była spora dziura,  następnie wypełniamy ją sosem i dodajemy pokrojone dodatki, oraz uprażony słonecznik z dynią lub pistacje.

Smacznego!