Racuchy z jabłkami polane czekoladą

Mam dzisiaj dla Was propozycję obiadu na Piątek - szybko, smacznie, no i może trochę kalorycznie... Raz nie zawsze! Moje racuchy są z czekoladą, bo takie smakują nam najbardziej < 3. Oczywiście można oprószyć je tylko cukrem pudrem - jak kto woli.

Potrzebujemy:

• szklanka mleka 3,2% (250 ml) 
• 1,5 szklanki mąki pszennej (375 ml)
• 2 jajka średniej wielkości
• 2 duże łyżki stołowe cukru trzcinowego (jeśli wolisz wersję z cukrem pudrem zamiast czekolady, daj 1 małą łyżeczkę cukru)
• szczypta soli
• mała łyżeczka stołowa proszku do pieczenia
• 2 duże jabłka
• olej do smażenia
• czekolada: przepis tu

Przygotowanie:

1. Obieramy jabłka ze skórki i kroimy je w drobną kostkę. Następnie oddzielamy żółtka od białek - żółtka łączymy z przesianą mąką, mlekiem, cukrem i proszkiem do pieczenia. Całość miksujemy do momentu otrzymania jednolitej masy. Teraz zajmiemy się białkami - dodajemy do nich szczyptę soli i miksujemy, aż ubijemy gęstą pianę.
2. Dodajemy obrane jabłka do masy z żółtek i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy do całości białka i delikatnie mieszamy.
3. Rozgrzewamy olej, następnie za pomocą łyżki formujemy zgrabne placuszki i smażymy na złoty kolor. Wykładamy na ręczniku kuchennym, żeby trochę odtłuścić ;). Polewamy czekoladą i gotowe!

Smacznego!